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漬け物

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昔ながらの塩や昆布、米ぬかなどで漬けた漬け物です。
植物性乳酸菌によって時間をかけて発酵しているため少し酢っぱ味のあるまろやかな塩味です。
常に発酵しているため、時間の経過とともに色や味が変化します。
本当の漬け物の味がわかる人のみにお勧めです。

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白菜漬け

263円 [在庫なし]

白菜を塩と昆布、唐辛子だけで漬けた昔ながらのシンプルな白菜漬けです。一般にスーパーなどで売られている調味料漬けのものと違い、乳酸菌発酵中なので味が時間の経過とともに変わります。乳酸菌の呼吸…

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210円 [在庫なし]

全国的にも有名な広島の漬け物といえば広島菜漬け! 少しツンとした高菜漬けに似た風味がしますが、高菜漬けより柔らかいです。現在、発酵が進んでおり古漬け風味になっています。原材料　　：広…

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263円 [在庫あり]

昔ながらのたくわん漬けです。私たちの地域では、こうこ、又は、こんこ、と呼んでいます。塩分約５％程度の薄塩漬けにしています。ほど良い酢っぱ味があります。原材料　　：大根（自家栽培） …

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315円 [在庫なし]

自家栽培のウリを、地元の酒蔵、三和桜酒造で時間をかけて発酵させた酒粕を使って漬けています。塩と酒粕だけで漬けているので甘くありません。原材料　　：ウリ（自家栽培品）漬け原材料：塩、酒粕…

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